Pellemela, l’ecopelle che nasce dagli scarti della mela

Un laboratorio chimico di Bolzano svela i segreti della buccia delle mele. Senza che ce ne accorgeremo, la nostra casa presto si riempirà di carta e pelle prodotti dagli scarti alimentari. Gli scarti alimentari sono la vera e propria risorsa di questo decennio. I rifiuti di origine alimentare fino a qualche anno fa venivano smaltiti, [...]

2017-01-11T15:31:52+02:00Luglio 28th, 2016|Le notizie del giorno|

I fiori buoni da mangiare

«Senza bisogno di essere chef stellati, con una manciata di petali puoi dare un tocco poetico e un aroma insolito anche al piatto più tradizionale. Basta avere i fiori giusti sul balcone e sapere come usarli» spiega Sandra Longinotti, food stylist e giornalista. «Nella maggior parte dei casi vengono aggiunti freschi a fine cottura, o [...]

2016-07-27T10:37:14+02:00Luglio 27th, 2016|Le notizie del giorno|

Prugna o Susina

Quasi tutte le prugne (o susine) sono buone da mangiare fresche, ma sono anche adatte ad essere inscatolate oppure vengono usate nella preparazione di succhi e marmellate. I frutti di certe cultivar possono essere essiccati. Molti susini possono raggiungere un'altezza di 5-6 m, mentre i semi-nani sono alti solo 2-3 m. Alcuni, più delicati, si [...]

2016-11-10T10:39:26+02:00Luglio 25th, 2016|frutta|

Ricette a base di pesche

SMOOTHIE PESCHE E MANGO Ingredienti: 2 pesche 1 mango 1 vasetto di yogurt bianco magro 1 cucchiaino di miele Preparazione: Lavate e sbucciate accuratamente le pesche e il mango, denocciolateli e metteteli in un frullatore insieme allo yogurt bianco. Frullate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete il cucchiaio di miele, mescolate e [...]

2017-01-11T15:31:54+02:00Luglio 22nd, 2016|Ricette di stagione, Senza categoria|

Pesca e pesca noce

La pesca e la pesca-noce o nettarina sono essenzialmente lo stesso frutto; la loro principale differenza esteriore è che la pesca ha la buccia lanuginosa mentre la pesca-noce ha la buccia liscia e lucente. Si crede che questa caratteristica sia una variazione genetica minore o mutazione della gemma, ma la cosa non è del tutto [...]

2017-01-11T15:31:54+02:00Luglio 21st, 2016|frutta|

Scalogno

È una bulbosa parente della cipolla; che vive vari anni e si coltiva per il tenue sapore d'aglio dei bulbi aggregati, oblunghi, detti spicchi, rivestiti ciascuno da una tunica cartacea. Le foglie sono lunghe e tubolari, tanto che una pianta giovane sembra un mazzo di cipolle da insalata. La pianta cresce fino a 45 cm [...]

2016-10-26T13:56:17+02:00Luglio 19th, 2016|Erbe aromatiche|
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